Nadýchaný švestkový koláč

Nadýchaný švestkový koláč

• 200 g hrubé mouky
• 150 g celozrnné pšeničné mouky (hruběji mletá výhodou)
• 180 g třtinového cukru
• 1 hrnek mléka
• 2 šťastná vejce
• 2 lžičky prášku do pečiva z vinného kamene
  Koupit
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 3 lžíce rostlinného oleje
• špetka soli
• 2 lžíce rumu
• 3 lžíce chia semínek
  Koupit
• 1 kg švestek

posypat drobenkou nebo dietnější verze:

Na drobenku:

• 30 g másla
• 50 g třtinového cukru
• 30 g celozrnné mouky
• 30 g mandlové mouky
  Koupit
• lžička mleté skořice

1.

Předehřejte si troubu na 160 °C . Vymažte si pomocí másla nebo tuku ve spreji na vymazávání ten největší plech a vysypte jej hrubou moukou. Také si připravte ovoce a drobenku. Pokud bude koláč švestkový nebo meruňkový stačí, když ovoce rozříznete na půl a vyjmete pecku. Také můžete třeba použít broskve, ale ty bych pokrájela už na více měsíčků. Všechny ingredience na drobenku dejte do menší misky a pomocí konečků prstů vše důkladně promíchejte tak, aby vám vznikly malé hrudky.

2.

Ve střední míse si smíchejte oba druhy mouky spolu s práškem do pečiva, jedlou sodou, chia semínky a špetkou soli. Pokud tuto směs prosejete, jedině výsledné struktuře těsta prospějete, protože mouka bude provzdušněná, a tak bude i výsledný koláč více nadýchaný. Pomocí mixéru v další nádobě důkladně vyšlehejte vejce spolu s cukrem. Když Vám vznikne pěkně nadýchaná světlá pěna, opatrně do ní vmíchejte střídavě moučnou směs, mléko, rum a rostlinný olej. Míchejte krátce a jen zlehka.

3.

Hotové těsto vlijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete. Na povrch celé plochy poklaďte všechno ovoce a posypejte jej drobenkou. Plech položte do vyhřáté trouby a pečte přibližně 15 minut do růžova. Protože toto těsto obsahuje pouze minimum tuku, rychle se vysuší, proto se peče pouze do růžova tak, aby těsto již nebylo syrové.

http://kitchenette.cz/