Škvarkové placky

Škvarkové placky

Vynikající škvarkové placky

.....................................................

300 g polohrubé mouky /nebo hladké/

30 g droždí

1 lžička cukru

250 g mletých škvarků

250 g vařených brambor ve šlupce - poté rozmačkat

2 lžičky soli

2 dcl mléka vlažného

...................................

klasické kynuté těsto, můžete nechat uhníst a vykynout v domácí pekárně. Po skončení cyklu si těsto rozdělte na přibližně stejné díly a z nich se pokuste vytvarovat placky. Nejprve udělám v dlaních kouli a pak na posypaném vále vyválím placičku.

Z tohoto množství uděláte tak 12 kusů

..........................

pečeme na 180 st. cca 20 min.

Škvarkové placky II

• 500 g hladké mouky
• sůl + hrubá mořská sůl na posypání
• 4 žloutky
• 1 lžíce krupicového cukru
• 1 kostka čerstvého droždí
• 250 ml mléka
• 3–4 lžíce sádla
• 350–400 g vepřových škvarků

1 Do hladké mouky vmíchejte větší špetku soli a vytvořte v ní důlek. Doprostřed vyklepněte žloutky, přisypte cukr, rozdrobte droždí, přilijte vlažné mléko, rozpuštěné sádlo a vše promíchejte a zpracujte těsto. Větší část škvarků překrájejte, menší část umelte. Přidejte do těsta a řádně ho hněťte, až se budou tvořit bubliny. Nechte asi hodinu kynout na dvojnásobný objem.

2 Předehřejte troubu na 180 ˚C, horkovzdušnou na 160 stupňů. Z těsta utvořte placky velikosti dlaně, potřete je rozpuštěným sádlem a posypte hrubou solí. Pečte dorůžova asi 20 minut.

Škvarkové placky III

• 50 mililitrů mléka 
 
• 1 lžička cukru 
 
• 20 gramů droždí 
 
• 300 gramů polohrubé mouky 
 
• 150 gramů škvarků 
 
• 1 žloutek 
 
• 1/2 lžičky soli 
 
• 100 mililitrů bílého vína 
 
• 1 bílek 
 
• 1 špetka kmínu a soli 
• • 
    

1. V hrnku připravíme kvásek z mléka, cukru, droždí a lžíce mouky a necháme v teple vzejít.
2. Na vál prosejeme mouku, přidáme škvarky, žloutek, sůl, vzešlý kvásek a víno.
3. Vypracujeme vláčné těsto a zakryjeme utěrkou a necháme nakynout.
4. Pak těsto tence rozválíme, čtyřikrát přeložíme a opět tence rozválíme.
5. Kolečkem vykrajujeme placky, které vyskládáme na plech vyložené pečícím papírem.
6. Necháme ještě 10-15 minut nakynout na plechu.
7. Pak na nich tupou stranou nože uděláme mížku, potřeme je rozšlehaným bílkem, posypeme kmínem a solí.
8. V předehřáte troubě upečeme dozlatova.

www.mytaste.cz,www.apetitonline.cz, www.receptynakazdyden.cz